El frijol carita es un grano que goza de gran popularidad en la Regla de la Osha-Ifá, con este se realizan numerosos addimús (ofrendas) entre los que se encuentran las frituras y los tamales.
También puede observarse en grano acompañando otras miniestras que son empleadas para atraer el desenvolvimiento económico, la suerte y empaquetadas para la realización de ebbós al pie de los Orishas Guerreros.
Los platillos elaborados frijol carita son un verdadero manjar para las deidades de la religión yoruba, estos se colocan como ofrendas en sus altares en pago a favores obtenidos y como muestra de respeto y devoción.
Estos platillos son empleados con mucha frecuencia en ciertas ceremonias donde se involucra el muerto y que casi siempre guardan de una forma directa, relación con Oyá Yansa la dueña de la centella.
¿Qué ingredientes necesito para elaborar estos Addimús para los Orishas y Eggun?
Para ejecutar los addimús elaborados con frijol carita el religioso necesitará de dos ingredientes básicos:
- El frijol carita y
- las hojas de plátano.
El primero es fundamental por ser la base de este manjar y el segundo guarda relación con la confección de los tamalitos, platillo que explicaremos más adelante.
El Tamal de Frijol Carita «un manjar yoruba»
El tamal de frijol de carita es uno de los platillos más populares dentro de la religión yoruba, este platillo se le ofrece a las deidades desde antaño.
Para elaborarlo se necesita:
- Colocar a hervir los frijoles carita,
- una vez blandos se muelen y
- con esta masa se elaboran tamales que serán envueltos en hojas de plátano y cocinados al vapor o en agua hirviendo.
Suelen sazonarse con los ingredientes correspondientes al Orisha para el que serán elaborados.
Respetando los tabús de cada santo, pueden agregárseles colorantes y hacer de esta forma el adimú más apetitoso.
¿Cómo elaborar las frituras de Frijol Carita para los Orishas?
Para elaborar las frituras de frijol carita lo primero que se debe hacer es ablandar el grano, posteriormente se procederá a molerlo.
La masa obtenida será sazonada como explicábamos anteriormente respetando las prohibiciones de cada santo.
Con esta se realizarán pequeñas bolitas que serán cocidas en aceite bien caliente.
Es preciso recordar que:
- Las elaboradas para Obatalá no deben llevar sal,
- las frituras para Yemayá pueden llevar un poco de añil y de esta forma hacerlas azules,
- las de Kawó Silé serán sazonadas con manteca de corojo,
- las dedicadas a Oshún y Oyá Yansa llevarán un toque especial con hierbas aromáticas.
Los addimús anteriormente presentados serán servidos a los Orishas guardando la estética que se requiere y serán acompañados de dos velas, las que se encenderán al momento de colocar la ofrenda.
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